Traditionsbäckerei schließt: Bäckerei Walser stellt nach 61 Jahren Betrieb ein

116 Jahre Backbetrieb in der Gneisenaustraße 24, 61 Jahre Bäckerei Walser, bald 34 Jahre Betrieb durch das Ehepaar Dirk und Manuela Walser – nun endet eine lange Tradition. In wenigen Tagen stellt die Bäckerei Walser ihren Betrieb ein und schließt die verbliebenen drei Filialen. Dies bestätige Manuela Walser auf sensor-Anfrage.

„Am 23. Dezember ist der Ofen aus – buchstäblich“, sagt Manuela Walser und betont, dass die Aufgabe des Betriebs eine rein persönliche, altersbedingte Entscheidung sei. „Mein Mann ist 61, er steht jeden Morgen um 1 Uhr in der Backstube“, schildert sie den Alltag des Handwerkbetriebs. Eine Nachfolge gebe es nicht, jetzt sei der Zeitpunkt, das Geschäft noch gemeinsam abzuwickeln.

Neben der Bäckerei mit Backstube in der Gneisenaustraße im Westend werden somit auch die Walser-Filialen in der Mauergasse sowie im tegut in der Luisenstraße geschlossen. Mit Verweis auf die traditionelle Herstellung der Brot- und Backwaren warb Walser mit dem Slogan „So viel Zeit muss rein“. Die verbliebenen „nicht mehr so vielen“ Mitarbeiter:innen der Bäckerei hätten entweder schon neue Jobs oder würden sich ganz neu orientieren, berichtet die Chefin, die selbst in der Gneisenaustraße hinter der Verkaufstheke stand. Das heutige Betreiber-Ehepaar hatte den Betrieb zum 1. Februar 1990 von Dirk Walsers Vater Siegfried übernommen.

116 Jahre Backbetrieb in der Gneisenaustraße – diese Tradition könnte trotz des Endes der Bäckerei Walser fortleben. Nach Stand der Dinge möchte ein Mitbewerber hier eine Filiale eröffnen, stellt Manuela Walser in Aussicht. (Text/Foto: Dirk Fellinghauer)

Weiterlese-Tipp: Ausführlicher Beitrag über die lange Geschichte der Bäckerei Walser (und ihrer Vorgänger) in der Gneisenaustraße hier.